今日は干ししいたけ（薄切り）を作りました

　毎日天気がいいので、無性に野菜を干したくなる今日この頃です。

　先日切り干し大根を作りましたが、今回はしいたけを干そうと思い、早速スーパーでしいたけを買ってきました！

　ちょうど安売りされてたのでラッキー☆
　20個くらい入ってたので干しがいがあります。

しいたけを干す

　そのままの形で干してもいいんですが、今回は切ってから干しました。
　切った状態で干すと、乾くのが早いし、そのまま料理に使えますしね。

　しいたけは水洗いせずに、汚れがあればパッパッと手で取り除く。
　それから石づきを切り落として、軸ごと薄めに切ります。

　というわけで、きってきって斬りまくったらこんな感じ↓

　そしたら、朝は外に出し、夜は家の中に戻す。
　これを三日続けたら、完全にからっからになりました↓

　干し終わったら、ジップロックやタッパーなどに移し、冷蔵庫で保管しましょう☆

　薄く切った干ししいたけって、使い道いろいろですよね～。

　基本的な使い方としては、ポンっと入れるだけ。
　そんなに簡単なのに、しいたけの旨味も出るわで重宝してます。

　だからいつも冷蔵庫にストックしてると、ほんと便利！！

　パッと思いつくだけでも、こんな料理に使っています↓

　鍋の中に、他の具材と一緒に入れるだけ！
　干ししいたけに柔らかさが戻るまで煮込めばOK。
　しいたけの出汁が出るから、わざわざ出汁を取らなくてもいいのが最＆高。

　忙しい朝でもパパっとお味噌汁を作りたい時とか、是非どうぞ！

　出汁感が薄いかな？って時は、粉末の出汁を少し入れてます。

　同じく自家製の切り干し大根との合わせ技。
　切り干し大根は水で戻してから炒めて→煮込むけど、干ししいたけは水で戻さずそのまま入れちゃう！

　切り干し大根の煮物にしいたけが入ると、めっちゃオシャレ感出るよね～～（え？違う？）

　でもでも、しいたけ入れるのと入れないのとでは、しいたけの旨味のおかげか、全然違う気がする！

　これもしいたけが入ると、イイ感じになります。
　切り干し大根の煮物も一緒だけど、個人的に、煮込む段階で干ししいたけをそのまま投入するのがポイントかなと思います。
（炒めの段階で入れると、油分でコーティングされて戻りが悪くなり、しいたけが硬いままになりそうと勝手に推測）

　これも間違いないやつ。
　縁の下の力持ち的な存在、しいたけの甘辛煮。美味い。

　太巻きとか、ちらし寿司とかの炭水化物モンスター、突然食べたくなりません？（あっ…ならない…？）
　そんな時に干ししいたけが家にあったら地味に嬉しい！

　本当は水で戻してから使った方がいいんでしょうけど……ここでもしっかり、ものぐさ発動。
　干ししいたけはそのまま鍋に入れます。
　ただし、ここでポイントが２つ。

　砂糖やら醤油やらを入れるのは、干ししいたけに水をしっかり吸わせてからの方がいい気がします☆

　干ししいたけって買うとけっこういいお値段しますよね…。
（乾物全般そうですが）

　でも生のしいたけを買って、自分で干して作ればいいんです！

　家に常備してれば、普段のお料理に簡単に入れられる。
　しかも、見た目も　栄養も　美味しさも、グレードアップしますよ！